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教你如何自己轻松做出美味的饼干

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教你如何自己轻松做出美味的饼干

250克粉搭配1个鸡蛋、黄油是面粉的一半、绵白糖是黄油的一半。
 
如果做不放鸡蛋的饼干时糖要用糖粉,做放鸡蛋的饼干的时候就用最便宜的绵白糖,因为糖不溶于油,但是它溶于水,鸡蛋里的水分可以融化绵白糖,记得做饼干的时候不要用白砂糖,就算放了鸡蛋白砂糖也不容易融化,做出来的饼干里面会有小糖粒的。
 
因为不同牌子的黄油含水量和不同牌子面粉的吸水性不同,也会有差异,如果觉得干就补点黄油,觉得面团粘手就补点粉,面团处在不粘手,不干燥,用手指按下去很轻松的能按个坑并且边上没有裂纹就可以。
 
1.黄油放置室温软化后分次加入绵白糖。
 
2,顺着一个方向搅拌至黄油略发白。
 
3.分三次加入搅匀的蛋液,记得蛋液不要一下子加入,不然容易上黄油水油分离,要加一次搅匀后再加一次。
 
4.筛入面粉和(可可粉,抹茶粉等等)搅拌均匀。
 
5.倒入颗粒物(巧克力豆,杏仁切片等等)搅匀。
 
6.把面团用手整理成方形,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻半小时左右。
 
7.半小时后拿出来静置一两分钟,略微回软,用刀切成5毫米左右厚的片,放入已经预热的烤箱180度烤15分钟左右。
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